Sepia Encebollada

Cortar la sepia a trozos y salar.
Dorar la sepia en una cazuela con el aceite.
Picar la cebolla y añadir a la cazuela, con la sepia.
Dejar dorar la cebolla y añadir el vino blanco y el brandy.
Dejar reducir.
Añadir el caldo y dejar cocer 20 minutos.
Podéis añadir una picada
a base de almendras, avellanas, perejil y pan frito.